Sylvio Santogiacomo
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Una combinación perfecta entre la tradición española y la modernidad de la cocina mundial. Un espectáculo visual a través de su cocina abierta.

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La restauración es mi gran vocación y siempre ha sido un sueño abrir un restaurante en el sur de España

Cocina fusión
en Nerja

Un restaurante de factura profesional y alta cocina de las manos de Sylvio Santogiacomo. Su concepto de cocina abierta permite a los comensales disfrutar en primera persona de la experiencia en su entorno de trabajo de un chef que ha desarrollado toda su carrera en el prestigioso restaurante de 2 estrellas Michelín Sea Grill** de Yves Mattagne.

Menús

Menú de 3 cursos
3 cursos - 50.00 €. Acompañamiento de vino - 20.00 €.

Menú 3 courses
3 courses - 50.00 €. Wine accompaniment - 20.00 €.

Menú degustación
5 cursos - 75.00 €. Acompañamiento de vino - 35.00 €.

Tasting menu
5 courses - 75.00 €. Wine accompaniment - 35.00 €.

Menú de fusión
7 cursos - 110.00 €. Acompañamiento de vino - 40.00 €.

Fusion menu
7 courses - 110.00 €. Wine accompaniment - 40.00 €.

 
Nuestra carta
Entrantes

Raviolo de champiñón trufado
Raviolo de champiñón trufado, espuma payoyo y jugo de lima

Ostras Gratinadas
Ostras gratinadas sobre reducción de vinagre, vino semidulce, mantequilla y espaguetis de mar (algas)

Calamar relleno
Calamar relleno, boniato a la sal y salsa al vino tinto.

Platos principales

Lenguado Meunière
Lenguado Meunière y langostino flambeado

Pluma ibérica
Pluma ibérica, chirivía, castaña y salsa al jerez

Postres

Sorbete de mandarina
Sorbete de mandarina, sabayón de cava y merengue

Chocolate ruby
Chocolate ruby, palomitas y cacahuete

 
EQUIPO

La experiencia, nuestro mejor ingrediente

Un equipo preparado para ofrecerte una experiencia culinaria única en la zona.

 
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Cocina
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Chefs del más alto nivel

El equipo de cocina de Sylvio Santogiacomo esta compuesto por grandes chefs de todo el mundo conocedores de la cocina fusión y de vanguardia.

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Sylvio Santogiacomo
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Chef

Chef de las cocinas de Yves Mattagne en el Sea Gril** de Bruselas con 2 estrellas Michelín y formado por el chef francés Frederic Murati harán de su velada una experiencia irrepetible.

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Sala
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Profesionalidad al servicio del cliente

Un equipo de sala que hará que tu velada sea inolvidable. Déjate llevar por la experiencia y el buen gusto de nuestro sommelier.

HORARIO

HORARIO DE VERANO

A partir del 02/06/2020, hasta el 13/09/2020
Abrimos los martes, miércoles, jueves, viernes y sábado solo por la noche.
sábado abierto almuerzo y cena
Cerrado por descanso domingo y lunes

HORARIO DE INVIERNO

A partir del 13/09/2020, hasta el 1/06/2021
Abrimos los miércoles solo por la noche.
Jueves, viernes y sábado abierto almuerzo y cena
Cerrado por descanso domingo, lunes y martes
SCHEDULE

SUMMER SCHEDULE

From 02/06/2020, until 13/09/2020
We open on Tuesdays, Wednesdays, Thursdays, Friday and Saturday only at night.
Saturday open lunch and dinner
Closed for rest Sunday and Monday

WINTER SCHEDULE

From 13/09/2020, until 01/06/2021
We open on Wednesdays only at night.
Thursday, Friday and Saturday open lunch and dinner
Closed for rest Sunday, Monday and Tuesday
 
RESERVAS

La calidad, nuestro compromiso

Plaza de España nº9, Nerja

Justo debajo de la Plaza hay un parking publico

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Haz tu reserva en el teléfono 622 198 047
o a través del siguiente formulario.

Horario de Inverno
Miércoles de 19:00 a 22:00

Jue, Vie y Sab
13:00h a 14:30h y de 19:00h a 22:00h

Dom, Lun y Mar
cerrado por descanso