Sylvio Santogiacomo



Una combinación perfecta entre la tradición española y la modernidad de la cocina mundial. Un espectáculo visual a través de su cocina abierta.


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La restauración es mi gran vocación y siempre ha sido un sueño abrir un restaurante en el sur de España


Cocina fusión
en Nerja


Un restaurante de factura profesional y alta cocina de las manos de Sylvio Santogiacomo. Su concepto de cocina abierta permite a los comensales disfrutar en primera persona de la experiencia en su entorno de trabajo de un chef que ha desarrollado toda su carrera en el prestigioso restaurante de 2 estrellas Michelín Sea Grill** de Yves Mattagne.

EQUIPO

La experiencia, nuestro mejor ingrediente


Un equipo preparado para ofrecerte una experiencia culinaria única en la zona.

Menús

Menú de 3 cursos
3 cursos - 50.00 €. Acompañamiento de vino - 20.00 €.


Menú 3 courses
3 courses - 50.00 €. Wine accompaniment - 20.00 €.


Menú degustación
5 cursos - 75.00 €. Acompañamiento de vino - 35.00 €.


Tasting menu
5 courses - 75.00 €. Wine accompaniment - 35.00 €.


Menú de fusión
7 cursos - 110.00 €. Acompañamiento de vino - 40.00 €.


Fusion menu
7 courses - 110.00 €. Wine accompaniment - 40.00 €.



 


Nuestra carta

Entrantes

Ostras Gratinadas
Ostras gratinadas sobre reducción de vinagre, vino semidulce, mantequilla y alga nori.


Canelone
Canelone relleno de jamon de bellota iberico, crujiente de jamon y sopa de guisantes.


Tartar de atún
Tartar atún, gel manzana, sésamo y vinagre de sushi.


Bogavante
(por encargo)


Platos principales

Dorada
Dorada, langostino, calamar, pure de patata y sopa de pescado.


Cordero
Cordero, tomate cherry confitado, baby potato, esparrago y salsa de cordero al vinagre de jerez.


Postres

Sabayón de cava
Sabayón de cava, merengue, sorbete de guayaba y fruta de la pasión.


Cremoso de chocolate negro
Cremoso de chocolate negro, jengibre, sorbete de frambuesa.


Banana flambeada
Banana flambeada, gyoza relleno de yogur griego, coco, sopa passion y batida de coco.



LA CARTA ESTÁ SUJETA A CAMBIOS / THE MENU IS SUBJECT TO CHANGE.


Con el fin de proporcionar un servicio adecuado a las exigencias de nuestros clientes. Es muy recomendable RESERVAR. Muchas gracias. Fusion By Sylvio Santogiacomo.


 


HORARIO

Miércoles a Sábado
de 19:00h a 22:00h


RESERVAS

La calidad, nuestro compromiso


Plaza de España nº9, Nerja


Justo debajo de la Plaza hay un parking publico


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Haz tu reserva en el teléfono 622 198 047
o a través del siguiente formulario.